Südtiroler Piwis
Spontanvergärung durch Weinberg eigene Hefe, ein Teil mit Maischegärung. 8,5 Monate im Stahlfass auf der Gärhefe, 3 Monate im 500 l Holzfass auf der Feinhefe. Im August 2018 unfiltriert abgefüllt.
Minze, Melisse, frisch, komplex/elegant/abseits des Mainstreams
http://www.thomas-niedermayr.com/